Takaya Yamamoto 【当事者の声】片麻痺のイタリアンシェフ直伝、調理の工夫とリハビリの実際|玉澤良樹さん
広島市のイタリア料理店「di Grotto TAMAZAWA(ディ グロット タマザワ)」のシェフ玉澤良樹さんは、脳梗塞で利き手である右半身に麻痺が残りながらも、左手で調理を続けています。本記事では、お店再開までのリハビリや現在の調理の工夫をご紹介します。
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山本夏希