調理

広島市のイタリア料理店「di Grotto TAMAZAWA」の玉澤良樹シェフは、2023年5月の脳梗塞で右半身に重度の麻痺を抱えながらも、わずか半年でお店を再開。片手で調理を続ける彼に、発症当時の状況やリハビリ、退院後の生活、今後の挑戦について伺いました。