＜プロフィール＞
カメラマン/官民連携コーデイネーター
広島県在住。行政での勤務経験を活かし、社会的意義のあるプロジェクトを中心に、そこに関わる人たちの想いがまっすぐに伝わるように写真・動画を撮影しています。
Takaya Yamamoto
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Takaya Yamamoto 【当事者の声】片麻痺のイタリアンシェフ直伝、調理の工夫とリハビリの実際｜玉澤良樹さん
広島市のイタリア料理店「di Grotto TAMAZAWA（ディ グロット タマザワ）」のシェフ玉澤良樹さんは、脳梗塞で利き手である右半身に麻痺が残りながらも、左手で調理を続けています。本記事では、お店再開までのリハビリや現在の調理の工夫をご紹介します。
Takaya Yamamoto 【当事者の声】片麻痺のシェフ・玉澤良樹さんのリハビリの軌跡 ーー鮮やかにイメージし、熱烈に想えば、叶わないことはない。
広島市のイタリア料理店「di Grotto TAMAZAWA」の玉澤良樹シェフは、2023年5月の脳梗塞で右半身に重度の麻痺を抱えながらも、わずか半年でお店を再開。片手で調理を続ける彼に、発症当時の状況やリハビリ、退院後の生活、今後の挑戦について伺いました。